صفحة جديدة 1
    

الإهداءات



منتدى الصور صور غريبه .. صور مضحكه .. كاريكاتيرات .. مناظر طبيعيه .. صور خياليه .. لقطات فكاهيه

ملاحظات
الادارة: كاس الخليج

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-06-2011, 12:33 AM   #1

نمران
مـشـرف مـنـتـدى الـصـور
 
الصورة الرمزية نمران

العضوٌﯦﮬﮧ » 3539
 التسِجيلٌ » Feb 2011
مشَارَڪاتْي » 6,094
 نُقآطِيْ » نمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond repute
منقول طريقة طبخ بيض النعام


طريقة طبخ بيض النعام بالصور


طريقة النعام




أنواع البيض

وعندما نذكر البيض فان معظمنا يتجه تفكيره الى بيض الدجاج ، ولكن الحقائق تقول أن هناك أكثر من 8000 نوع من الطيور في العالم تضع بيضا من كل الأنواع ، الصغير والكبير ، الرقيق القشرة والصلب ، الأبيض والمبرقش والملون الذي تشبه ألوانه البيئة حوله فلا يراه الأعداء ، ولكن الطيور البالغة تستطيع تمييز بيضها عن بيض الطيور الأخرى . بعضها يضعه في فجوات بالأشجار ، والبعض يضعه في أعشاش يسهر على حمايتها . وليست كل البيوض بيضاوية الشكل ، فبعضها مستدير بالكامل ، وبعضها مدبب من طرفه حتي يدور في دائرة فلا يسقط من مكانه اذا تحرك .

والبيض الذي نأكله غالبا ما يكون بيض الدجاج ، واذا ما فتحت بيضة نيئة تستطيع رؤية "الصفار" في داخلها ، وحوله زلال البيض الشفاف قبل الطهو ، وهو ما يسمى بالألبومين . وتحتوي البيضة على كثير من الفيتامينات والمعادن بالاضافة للمكونات الغذائية المختلفة مثل البروتينات عالية النوعية ، والدهون التي تمنح الطاقة وفيتامينات "أ" و"ب" و "د" والريبوفلافين ، والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم ، وفيها 80 سعرا حراريا . وبالرغم من سمعة البيض السيئة كغذاء غني بالكوليسترول الا أن الجميعة الأمريكية لأطباء القلب تسمح بأكل بيضة يوميا بدون أن يشكل هذا خطرا على مرضى الكوليسترول المرتفع ، ومع ذلك ولمن يخشون من كوليسترول البيض فان بياض بيضتين يساوي بيضة واحدة كاملة حيث أنه خال تماما من الكوليسترول ويحتوي على ماء بنسبة سبعة أثمان وعلى بروتين بنسبة الثمن .

البيض من السمان الى النعام

والبيض غذاء شائع والمعروف منه كطعام هو بيض الدجاج والسمان والبط والأوز والرومي، كما يمكن أكل بيض النعام والسلاحف المائية أيضا . وبيض السمان أصغر كثيرا من بيض الدجاج ، ولكنه يشبهه في الطعم ، وخمسة من بيض السمان تساوي بيضة دجاج واحدة ، وقشرة بيض السمان منقطة ويتراوح لونها من البني الداكن الى الأزرق أو الأبيض ، ويتم طهيه بالسلق جيدا ويقدم كمقبلات أو لتزيين الأطباق أو مع السلطات وأحيانا يتم تخليله بعد سلقه . أما بيض البط فهو أكبر قليلا من بيض الدجاج ، وله نكهة أقوى منه ولكن محتواه من الدهون والكوليسترول أكثر ، ويحتوى الزلال على ألبومين أكثر من بيض الدجاج ، ويلائم جدا صنع الحلويات المختلفة . ونأتي لبيض الأوز وهو أكبر حجما من بيض الدجاج أو البط ، ونكهته أقوي من بيض الدجاج وأغني في المواد الغذائية ويفضل استعماله في صناعة الحلويات ، وهو غني جدا بالكوليسترول ( 1200 مج في البيضة ) . وبيض الرومي يشبه بيض الدجاج ولكنه أكبر ولونه أبيض الى كريمي مع نقط بنية ، وحجمه أكبر من بيض الدجاج بمقدار مرة ونصف ، وهو غني جدا بالكوليسترول والدهون ، ولكن نكهته تشبه بيض الدجاج ، وهو غير متاح للمستهلك لأنه يستخدم في انتاج مزيد من الرومي . ويأتي بعد ذلك بيض النعام ، وهو كبير الحجم جدا حتى أن بيضة واحدة منه تساوي حوالي 20-24 بيضة دجاج كبيرة .

طهي البيض

والبيض يدخل في صناعة كثير من الأطعمة والحلويات
ويتم طهي البيض بالسلق أو القلي وهو مخفوق أو بصنع "العجة" ، ويدخل في عديد من الوجبات والحلويات حتي أنه قلما يخلو منه نوع طعام . لكن بعض طرق طهية قد تكون غريبة ومسلية، فمثلا بعض الناس يضعون البيض النيء في الجير الحي ثم يقومون برشه بالماء حتي ينضح البيض على الحرارة الناتجة ، وهم يعتقدون أن البيض المطهي بهذه الطريقة يعالج حالة "التبول الليلي اللا ارادي" عند الأطفال ، وبعض الأهالي في قبائل استراليا يضعون بيض السلاحف في تجويف غصن البامبو الأخضر ثم يلقون به في النار لكي ينضج ، ثم يقومون بتقشير البامبو وأكل البيض من داخله . وفي الصين يضعون البيض في خليط من طين الفخار والماء لكي يحفظه في حالة جيدة بعدما يجف على قشرته .

وقد يحدث أحيانا وأنت تأكل بيضة أن تجد نقطة دم في صفارها ، وهذه العلامة لا تعني أن البيضة مخصبة أو تالفة ، بل أن وعاء دمويا صغيرا على سطح الصفار قد انفجر أثناء تكون البيضة، وهذه علامة تعني أن البيضة طازجة ، ولا ضرر من تناولها بالطبع . كما يمكن أن تلاحظ أيضا أن البيض المسلوق جيدا قد يظهر حلقة خضراء حول الصفار ، وهذه تتكون نتيجة وجود الحديد والكبريت مع حرارة الطهي . واختلاف لون قشرة البيض هو بسبب نوع الدجاج فقط ولا صلة له بنوعية أو جودة البيضة أو مكوناتها أو طعمها او أسلوب طهيها . ويمكن حفظ البيض الطازج في الثلاجة لمدة 4-5 أسابيع منذ تاريخ التعبئة ، وبشرط ادخالها الثلاجة في أسرع وقت ممكن بعد الشراء ، كما يمكن حفظ البيض المسلوق في الثلاجة لمدة أسبوع في طبقه الورقي الخاص الذي يباع فيه حيث أن البيض يمكن أن يلتقط أية روائح موجودة في الثلاجة . والبيضة الطازجة تكون أكثر صعوبة في تقشيرها من البيضة التي حفظت في الثلاجة عدة أيام .

ويذكر أن تناول البيض نيئا قد يكون له مخاطر مثل الاصابة بميكروب السالمونيلا ، ويفضل أن يكون البيض مطهيا جيدا . وفي حالة البيض المقلي يجب أن يستمر طهوه حتي يتصلب قوامه بالكامل ولا يمكن رؤية أية أجزاء سائلة ، ويستحب قلب قرص البيض حتى ينضج بالكامل . وفي حالة سلق البيض فانه يجب أن يغطى وعاء السلق وأن يظل البيض يغلي في الماء الساخن من 4-5 دقائق .

بودرة البيض !!!!!!

ولحفظ البيض لفترة طويلة بدون تلف ، يتم تحويل البيض الى بودرة حيث يتم رشه كرذاذ يدور في مجففات تحوله الى بودرة بنفس طريقة صناعة اللبن المجفف .ويكون الناتج النهائي في صورة مسحوق يمكن اعادته الى صورة شبيهة بالبيض المخفوق الطازج ، وهو نافع لعديد من الاستعمالات، فيمكن اضافته لمكونات الطبخ أو الخبز مثل البيض الطازج تماما ، ويدخل في صناعة المايونيز والبودنج وأية حلويات أو وجبات أخرى . ويقول المتحمسون لبودرة البيض أنها أفضل من البيض الطازج في كونها لا تتلف بسهولة عندما يتم حفظها في عبوات محكمة ضد الهواء ، وفي هذه الحالة فانها يمكن أن تخزن في الثلاجات لمدة قد تصل الى عشر سنوات .


للأمانة منقولطريقة النعام


الموضوع الأصلي: طريقة طبخ بيض النعام || الكاتب: نمران || المصدر: منتديات جماهير الوفاء

البحث الشائع

النصر ، العالمي ، رياضه ، فيصل ، المنافسه ، الدوري، العاب ، برامج ، اللجنه ، رئيس ،صور ، تصميم ، آسياء ، لاعب ،كرة الطائره ، Al-Nassr FC ، شرح برنامج ، جديد ،الهلال ، تمرين ، صيانة الكمبيوتر ، تصريح ، الوفاء ، السعودي ، زين ، خالد ، قناه ، كحيلان ،قسم المراءه ، عطورات ، مقال ، الأول ، إعلامي ، كاس ، مسابقة ، فعاليات ، عبدالرحمن



'vdrm 'fo fdq hgkuhl hgk/hl 'vdrm

نمران غير متواجد حالياً  
التوقيع



الحمدلله على كل حال




منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره








منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره
رد مع اقتباس
قديم 12-06-2011, 01:45 AM   #2

فليطح
وفـي ذهـــبـي
 
الصورة الرمزية فليطح

العضوٌﯦﮬﮧ » 4237
 التسِجيلٌ » May 2011
مشَارَڪاتْي » 1,480
 نُقآطِيْ » فليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud ofفليطح has much to be proud of
افتراضي

وش يفرق عن بيض الصعو ههههههههههههههههههههههههه
فليطح غير متواجد حالياً  
التوقيع
رد مع اقتباس
قديم 12-06-2011, 08:59 AM   #3

جيفااارا النصر
مراقب سـابـق
 
الصورة الرمزية جيفااارا النصر

العضوٌﯦﮬﮧ » 4256
 التسِجيلٌ » May 2011
مشَارَڪاتْي » 3,354
 نُقآطِيْ » جيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond reputeجيفااارا النصر has a reputation beyond repute
افتراضي

الله يعين النعامه اكيد عانت
وهي تخرج ها البيضة
وانا اشوف عيون النعامة تقول كنها طالعه من مكانها
كله بسب ها البيض معذوره يا نعامه
تحياتي لك
جيفااارا النصر غير متواجد حالياً  
التوقيع


رد مع اقتباس
قديم 12-06-2011, 10:20 AM   #4

أبو ثنيان
مستشارين الوفاء
 
الصورة الرمزية أبو ثنيان

العضوٌﯦﮬﮧ » 1518
 التسِجيلٌ » Apr 2010
مشَارَڪاتْي » 6,456
 نُقآطِيْ » أبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond reputeأبو ثنيان has a reputation beyond repute
افتراضي

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه حلوه ياجيفارا .
يعطيك الف عافيه اخوي نمران

أبو ثنيان غير متواجد حالياً  
التوقيع
رد مع اقتباس
قديم 12-06-2011, 06:01 PM   #5

نمران
مـشـرف مـنـتـدى الـصـور
 
الصورة الرمزية نمران

العضوٌﯦﮬﮧ » 3539
 التسِجيلٌ » Feb 2011
مشَارَڪاتْي » 6,094
 نُقآطِيْ » نمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond repute
افتراضي

فليطح بيض الصعو خيال
نمران غير متواجد حالياً  
التوقيع



الحمدلله على كل حال




منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره








منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره
رد مع اقتباس
قديم 12-06-2011, 06:01 PM   #6

نمران
مـشـرف مـنـتـدى الـصـور
 
الصورة الرمزية نمران

العضوٌﯦﮬﮧ » 3539
 التسِجيلٌ » Feb 2011
مشَارَڪاتْي » 6,094
 نُقآطِيْ » نمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond repute
افتراضي

جيفارا اشكرك على المرور والله انك وسعت صدري
نمران غير متواجد حالياً  
التوقيع



الحمدلله على كل حال




منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره








منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره
رد مع اقتباس
قديم 12-06-2011, 06:02 PM   #7

نمران
مـشـرف مـنـتـدى الـصـور
 
الصورة الرمزية نمران

العضوٌﯦﮬﮧ » 3539
 التسِجيلٌ » Feb 2011
مشَارَڪاتْي » 6,094
 نُقآطِيْ » نمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond reputeنمران has a reputation beyond repute
افتراضي

ضاري اشكرك على المرور
نمران غير متواجد حالياً  
التوقيع



الحمدلله على كل حال




منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره








منح العضو هذه البطاقه من
قبل الإداره
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
النظام, طريقة


يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أسئلة عن النظام الصحي في شهر رمضان روح العالمي الـــخـــيـمه الـــرمـــضـــانـــيـه 4 23-07-2013 08:18 PM
أهمية أن يعتاد الطفل علي النظام طبعي الوفاء مـمـلـكـة الـنـصـراويـات 3 22-05-2013 09:01 PM
الوعاء الذهبى دمي أصفر المنتدى العام 6 11-06-2010 06:11 AM

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 09:26 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2 Trans by
برمجه عرب وان اكس و CorrM
عرب وان اكس|arab one x